고등어 영양과 보관법｜아이들 밥상에 자주 올리는 생선

안녕하세요.
아이들과 함께 먹는 집밥과 식재료 이야기를 기록하고 있는 류주부입니다.

 

고등어는 마트에서도 쉽게 구할 수 있고, 잘 구워내기만 해도 반찬 하나가 완성되어 우리 집에서도 종종 밥상에 올리는 생선입니다.

 

예전에는 식재료의 장점과 단점을 하나씩 찾아 정리하곤 했는데, 아이들과 실제로 먹다 보니 거창한 요리보다는 잘 구운 고등어 한 조각을 밥과 함께 먹는 일이 가장 많더라고요.

 

오늘은 고등어에 들어 있는 주요 영양소와 보관할 때 알아두면 좋은 점, 그리고 우리 집에서는 어떻게 먹고 있는지 함께 기록해보려고 합니다.

 

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고등어에는 어떤 영양소가 있을까

고등어는 단백질과 지방을 함께 섭취할 수 있는 생선으로, EPA와 DHA 같은 오메가-3 지방산을 함유하고 있습니다.

비타민 D와 비타민 B12 등도 들어 있어 다양한 영양소를 섭취할 수 있는 식재료 중 하나입니다.

 

예전에는 아이들에게 좋은 식재료를 찾으면 어떤 효능이 있는지부터 꼼꼼하게 찾아봤는데요.

요즘은 한 가지 식재료의 효능에 집중하기보다는 고기와 생선, 달걀, 두부, 여러 가지 채소를 골고루 밥상에 올려주려고 하는 편입니다.

고등어도 그런 의미에서 가끔씩 아이들 밥상에 올리기 좋은 생선이에요.

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아이들과 먹을 때는 가시부터 꼼꼼하게

아이들과 고등어를 먹을 때 제가 가장 신경 쓰는 건 역시 가시입니다.

 

잘 발라냈다고 생각했는데도 작은 가시가 숨어 있는 경우가 있어서 아이들 밥상에 올릴 때는 한 번 더 확인하는 편이에요.

요즘은 손질된 고등어나 순살 제품도 쉽게 구할 수 있어서 아이들과 먹을 때는 이런 제품을 활용하면 조금 편합니다.

 

간이 되어 있는 제품을 구입할 때는 짠맛이 너무 강하지 않은지도 확인하고 있어요.

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우리 집에서는 역시 고등어구이

고등어로 조림이나 다양한 요리를 만들 수도 있지만 우리 집에서 가장 자주 먹는 방법은 역시 고등어구이입니다.

 

잘 구운 고등어 하나에 국과 몇 가지 반찬을 곁들이면 아이들 한 끼 밥상으로도 충분합니다.

매번 특별한 메뉴를 만들어줄 수는 없으니 이렇게 굽기만 해도 반찬 하나가 완성되는 식재료가 냉동실에 있으면 든든하더라고요.

 

 

아이들이 생선을 잘 먹어주는 날에는 괜히 뿌듯하기도 하고요.

 

예전에는 고등어로 아이들이 좋아할 만한 색다른 요리를 만들어볼까 생각하기도 했지만, 결국 가장 잘 먹는 건 평범하게 구운 고등어였습니다.

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고등어는 어떻게 보관할까

생고등어를 구입했다면 가능한 한 빨리 조리해서 먹고, 바로 먹지 않을 경우에는 냉장실에 오래 두기보다 냉동해서 보관하는 편이 좋습니다.

저는 한 번에 먹을 만큼씩 나누어 보관해두는 방법을 선호해요. 필요한 만큼만 꺼낼 수 있어 아이들 밥상을 준비할 때도 편합니다.

손질된 냉동 고등어를 준비해두었다가 반찬이 애매한 날 하나씩 꺼내 굽는 것도 간단하고요.

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특별하지 않아도 자주 먹는 우리 집 식재료

아이들 밥상을 차리다 보면 매번 새로운 음식을 만들어주는 것보다 잘 먹는 식재료를 여러 가지로 골고루 챙겨주는 것이 더 중요하다는 생각이 듭니다.

 

고등어도 우리 집에서는 특별한 요리를 만드는 날보다 평범한 집밥 한 끼에 더 자주 등장하는 식재료입니다.

 

잘 구운 고등어에 따뜻한 밥, 국과 반찬 몇 가지.

특별할 것 없는 밥상이지만 아이들이 맛있게 먹어주면 그것으로 충분한 한 끼가 됩니다.

 

앞으로도 우리 집에서 실제로 자주 먹는 식재료와 아이들 밥상을 하나씩 기록해보려고 합니다.