[엄마표식단] 남매의 주말 밥상, 방학 밥상, 워킹맘의 집밥

안녕하세요. 남매의 밥상을 책임지고 있는 워킹맘 류주부입니다.

남매에게는 주로 1인 밥상으로 주는 편입니다. 그래야 주어진 음식들을 남기지 않고 먹으려고 노력하더라구요. 아이들이 원하는 엄마의 밥상으로 최선을 다해 주고 있는 남매의 주말 밥상을 공유해보려고 합니다. 

 

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떡국 한상

 

사골떡국, 시금치무침, 짠무무침

명절을 보낸 한주, 다들 떡국 한그릇씩 하셨지요? 저희 아이들은 떡을 참 좋아해서 명절 뿐만 아니라 냉동실에 떡국떡을 항상 소분해두고 있습니다. 어머님이 챙겨주신 사골육수가 떨어지면 시판 사골 육수도 챙겨두고 있습니다.

흰자와 노른자로 예쁘게 지단도 얹어서 1인 한상씩 차려주니 한그릇 금새 먹어 치우네요.

 

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오리고기, 달걀찜 한상

 

오리고기, 달걀찜, 감자채볶음, 멸치볶음, 짠무무침

원래는 국을 끓이려고 했는데 첫째가 달걀찜을 요구해서 변경된 밥상이었습니다. 오리고기 좋아하는 아이들에게 단백질 가득한 한상이 되었습니다.

 

오리고기 장점

• 영양밀도: 오리고기는 단백질, 철, 아연, 셀레늄, 비타민 B와 같은 필수 영양소의 좋은 공급원입니다. 또한 단일불포화지방과 다중불포화지방을 포함한 지방 함량이 높아 균형 잡힌 식단에 도움이 됩니다.
• 오메가-3 지방산: 오리 고기, 특히 오리 가슴살과 다리와 같은 지방 부위에는 오메가-3 지방산이 포함되어 있습니다. 이러한 필수 지방은 심혈관 혜택으로 알려져 있으며 전반적인 심장 건강에 기여할 수 있습니다.
• 고품질 단백질: 오리고기는 근육 발달, 회복 및 전반적인 신체 기능에 필수적인 고품질 단백질의 풍부한 공급원입니다. 식단에 살코기를 포함하면 단백질 요구량을 충족하는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 철분 함량: 오리고기는 혈액 내 산소를 운반하는 헤모글로빈의 중요한 구성 요소인 철분의 좋은 공급원입니다. 빈혈을 예방하고 에너지 수준을 유지하려면 적절한 철분 섭취가 중요합니다.
• 비타민: 오리고기에는 비타민 B12, 니아신(B3), 리보플라빈(B2) 등 다양한 비타민이 함유되어 있습니다. 이 비타민은 에너지 대사, 신경계 기능 및 전반적인 웰빙에 중요한 역할을 합니다.
• 미네랄 함량: 오리고기는 뼈 건강과 항산화 방어에 각각 중요한 인과 셀레늄과 같은 필수 미네랄을 제공합니다.

 

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햄달걀볶음밥

스팸, 달걀, 파, 단무지

파기름 내서 준비한 재료들 볶아내고 굴소스 반스푼 정도 넣어주면 뚝딱 완성되는 볶음밥. 주말에 한끼는 무조건 볶음밥으로 해결하고 있습니다.

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닭다리구이, 참치마요삼각김밥

 

마니커 바사삭 닭다리, 삼각김밥용김, 참치마요

치킨이 먹고 싶다는 남매들. 요즘 치킨값도 너무 오르고 배달비가 만만치 않아서 마니커 바사삭 치킨 닭다리 냉동제품을 이용합니다. 한마리를 시켜도 다 먹지 못해서 항상 남는 치킨이여서 닭다리 몇개씩 구워주면 가성비도 좋은 제품이니 추천드립니다.

김밥을 자주 싸기도 하지만 요즘 시중에 삼각김밥용 김밥도 구입할 수 있어서 가끔씩 삼각김밥도 만들어 주면 간단한 한끼가 해결됩니다.